Якщо хімічний склад живих організмів відносно подібний, то у компонентах неживої природи він різний. Наприклад, у водній оболонці Землі (гідросфері) переважають кисень і водень, у газоподібній (атмосфері) — кисень й азот, у твердій (літосфері) - кремній, алюміній, кисень тощо.

Вода. Її властивості та функції у клітині. Серед неорганічних сполук живих організмів воді належить особлива роль. Вода є основним середовищем, де відбуваються всі процеси обміну. Її вміст у більшості живих організмів становить 60-70%, а у деяких (медузи) - до 98%.

Вода має унікальні хімічні та фізичні властивості. Порівняно з іншими рідинами, у неї відносно високі температури кипіння, плавлення та випаровування, що зумовлено взаємодією між сусідніми молекулами води. Молекула води (Н₂0) полярна. Вона складається з двох атомів водню, сполучених з атомом кисню міцним ковалентним зв'язком (мал. 3). Цей зв'язок виникає між атомами водню і кисню за рахунок утворення спільної пари електронів по одному від кожного атома. Загалом молекула води електронейтральна, але на її різних полюсах розміщені позитивний і негативний заряди, тобто вона полярна. Саме завдяки цьому дві сусідні молекули води можуть притягуватись одна до одної за рахунок сил електростатичної взаємодії між частково негативним зарядом на атомі кисню однієї молекули та позитивним зарядом на атомі водню іншої. Такий тип зв'язку називається водневим, він у 15-20 разів слабший за ковалентний.

Коли вода перебуває у рідкому стані, її молекули безперервно рухаються і водневі зв'язки постійно то розриваються, то виникають знову. Ось чому вода становить собою не в'язку, а текучу рідину.

Вода визначає фізичні властивості клітин - їхній об'єм, внутрішньоклітинний тиск (тургор).

Вода формує водяну оболонку навколо деяких сполук (наприклад, білків), що перешкоджає їхній взаємодії. Таку воду називають зв'язаною (структурованою), її частка - 4—5% загальної кількості в організмі. Інша частина води (95-96%) має назву вільної: вона є універсальним розчинником.

Вода значно кращий розчинник, ніж більшість інших відомих рідин. Тому всі речовини поділяють на такі, що здатні добре розчи-