Опанувавши цей розділ, ви дізнаєтесь про:

- хімічний склад живих істот і молекулярний рівень організації живої матерії;

- властивості й функції основних класів хімічних сполук живих систем.

§ 1. БІОХІМІЯ. ХІМІЧНИЙ СКЛАД КЛІТИНИ. ВОДА ТА ІНШІ НЕОРГАНІЧНІ СПОЛУКИ КЛІТИНИ

Пригадайте: що спільного між живою та неживою природою? Назвіть основні класи неорганічних сполук. Які їхні загальні характеристики?

Біохімія як галузь біології. Науку, що вивчає хімічний склад організмів, будову, властивості, локалізацію і роль виявлених у них сполук, шляхи їх виникнення і перетворення, які в сукупності забезпечують обмін речовин і енергії, називають біологічною хімією, або біохімією. Біохімія як біологічна дисципліна сформувалася наприкінці XIX сторіччя.

Сучасна біохімія проводить свої дослідження на різних рівнях організації живої матерії: молекулярному, клітинному, тканинно-органному, організмовому.

Одне із актуальних завдань біохімії — з'ясування механізмів, які регулюють життєдіяльність клітин і забезпечують єдність обміну речовин та енергії в організмі.

Елементарний хімічний склад жицих організмів. Живі організми містять майже всі відомі у природі хімічні елементи. Одні з них виявлено як обов'язкові в усіх без винятку організмах, інші -властиві тільки окремим видам і тому трапляються рідко.

У живих організмах у найбільшій кількості присутні чотири хімічні елементи: кисень, вуглець, водень та азот. Це так звані органогенні елементи, на їхню частку припадає майже 98% хімічного вмісту клітини. Наступну групу складають макроелементи — фосфор, калій, сірка, хлор, кальцій, магній, натрій, залізо, сумарна частка яких становить до 1,9%. Інші хімічні елементи (понад 50) належать до мікроелементів (йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, цинк тощо). Вміст кожного з них у клітині порядку 10^-3 - 10^-12%. Ще менше в клітині ультрамікроелементів (свинцю, брому, срібла, золота тощо).