Будівельна, або структурна, функція вуглеводів полягає в тому, що вони входять до складу опорних елементів. Так, вам уже відомо, що хітин є головним компонентом зовнішнього скелета членистоногих і клітинної стінки грибів. Клітинні стінки рослин, утворені з целюлози, захищають клітини та підтримують їхню форму.

У надмембранних структурах тваринних клітин є олігосахаридні ланцюги. Вони сполучаються з білками та ліпідами. Ці речовини забезпечують зчеплення між клітинами.

висновки

Органічні сполуки - це основні хімічні речовини живих організмів. Вони утворюються завдяки здатності атомів вуглецю з'єднуватись між собою ковалентними зв'язками в ланцюги та приєднувати атоми кисню, водню й азоту.

Основні класи органічних сполук живих організмів - білки, нуклеїнові кислоти, вуглеводи та ліпіди. Органічні сполуки можуть бути мономерними, якщо вони складаються з невеликої кількості атомів вуглецю та інших елементів і деталі їхньої будови не повторюються в межах молекули. Сполучаючись між собою, мономери утворюють біополімери.

Вуглеводи - це сполуки, переважна більшість яких складається з вуглецю, водню та кисню. Деякі з вуглеводів мають у своєму складі ще атоми азоту, фосфору чи сірки. Серед вуглеводів розрізняють моносахариди, олігосахариди та полісахариди.

Вуглеводи виконують переважно енергетичну та будівельну (структурну) функції.

КОНТРОЛЬНІ ЗАПИТАННЯ:

1. Які хімічні сполуки належать до органічних? Наведіть приклади. 2. Які хімічні елементи входять до складу вуглеводів? Дайте загальну характеристику вуглеводам. 3. Назвіть основні класи вуглеводів. Наведіть приклади. 4. Які фізико-хімічні властивості вуглеводів вам відомі? 5. Які функції виконують вуглеводи у клітині?

Подумайте: чому саме вуглеводам належить провідна роль в енергетичному обміні клітини?

§ 3. ЛІПІДИ: СТРУКТУРА, ВЛАСТИВОСТІ ТА ФУНКЦІЇ

Пригадайте: які функції жирів в організмах людини і тварин?

Структура та властивості ліпідів. Ліпіди - нерозчинні у воді (гідрофобні) органічні сполуки, які можна вилучити з клітини (ек-